Lachs von höchster Qualität, traditionell gepökelt und geräuchert. Durch den charakteristischen, langen Produktionsprozess, der dem Fisch viel Feuchtigkeit entzieht und bei dem sich die Aromen optimal entfalten können, entwickeln sich die feste Textur, ein leicht süßlicher Geschmack und eine kräftige rote Farbe.