Gravad Lachs

Bei dieser skandinavischen Delikatesse ist die Rezeptur heilig. Seit dem Mittelalter gehört sie zum Nationalstolz und darf auf gar keinen Fall geändert werden. Het Vishuis verwendet hierfür ein eigenes Pökelsalz, das dem Fisch wieder seine tiefrote Farbe und eine kompakte Textur verleiht.

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