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Het Vishuis nimmt den deutschen Markt ins Visier
Räucherlachs für gehobene Zielgruppen

Siegfried Schön jr. ist gelernter Koch und begeisterter Räucherer. 2010 machte er sein Hobby zum Beruf und gründete die Räucherei Het Vishuis in der niederländisch-belgischen Grenzregion. Kaltgeräucherte Lachsspezialitäten machen 80 Prozent der handwerklichen Produktion aus. Gehobene Hotels, Restaurants und Caterer sind die Zielgruppe der kleinen Manufaktur, die jetzt auch Kunden in Deutschland ansprechen möchte.

@fischmagazin

“Meine tägliche Lieblingsbeschäftigung ist das Arbeiten mit meinem AIRMASTER®! Was ich damit produziere kommt bei meinen Kunden echt gut an. Seit ich stolzer Besitzer dieser Anlage bin, sprechen mich immer wieder Kunden darauf an, ob ich ein neues Geheimnis bei der
Zubereitung meiner Produkte hätte.

Sie sollten sich einmal die Blicke der Leute anschauen, wenn ich erkläre, dass die Geheimzutat rund einen Meter lang, eineinhalb Meter breit und ca. drei Meter hoch ist.“

Siegfried Schön (Het Vishuis, Belgium)

@Reich

Wie denkt aan gerookte zalm, denkt vaak aan lekkere salade, belegde toast of een broodje. Maar zalm is op de markt in vele kwaliteitsniveaus en voor elk gewenst budget of horecafilosofie. De gerookte zalm van Het Vishuis uit het Belgische Meer kent een eigen identiteit door de speciale rook- én ambachtelijke pekelprocedure. …

@Hap&Tap

Wat begon als een hobby met een bescheiden rookoven in een schuur achter zijn huis, werd al snel een ambitieus avontuur voor Siegfried Schön. Net over de grens, op een prachtig groot stuk land in het Belgische Meer, is zijn droom werkelijkheid geworden: een unieke visrokerij waar nog steeds op ambachtelijke wijze wordt gewerkt. …

@Hap&Tap

Siegfried Schön wist al op jonge leeftijd twee dingen zeker: ‘ik wil kok worden en ik vind vis ontzettend interessant’. Hij voegde de daad bij het woord, beoefende de vissport met veel enthousiasme en werd kok van beroep. Siegfried heeft de horeca inmiddels ingeruild voor Het Vishuis; het enthousiasme voor eerlijk voedsel en ambachtelijk werk is onverminderd aanwezig. …

@Hap&Tap

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