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Het Vishuis nimmt den deutschen Markt ins Visier
Räucherlachs für gehobene Zielgruppen

Siefried Schön jr. ist gelernter Koch und begeisterter Räucherer. 2010 machte er sein Hobby zum Beruf und gründete die Räucherei Het Vishuis in der niederländisch-belgischen Grenzregion. Kaltgeräucherte Lachsspezialitäten machen 80 Prozent der handwerklichen Produktion aus. Gehobene Hotels, Restaurants und Caterer sind die Zielgruppe der kleinen Manufaktur, die jetzt auch Kunden in Deutschland ansprechen möchte.

@fischmagazin

“Meine tägliche Lieblingsbeschäftigung ist das Arbeiten mit meinem AIRMASTER®! Was ich damit produziere kommt bei meinen Kunden echt gut an. Seit ich stolzer Besitzer dieser Anlage bin, sprechen mich immer wieder Kunden darauf an, ob ich ein neues Geheimnis bei der
Zubereitung meiner Produkte hätte.

Sie sollten sich einmal die Blicke der Leute anschauen, wenn ich erkläre, dass die Geheimzutat rund einen Meter lang, eineinhalb Meter breit und ca. drei Meter hoch ist.“

Siegfried Schön (Het Vishuis, Belgium)

@Reich

Although we often associate smoked salmon with a tasty salad, toast or a sandwich, salmon is available on the market in many quality levels and for any budget or hospitality philosophy. Smoked salmon from Het Vishuis from Meer in Belgium has its own identity thanks to our special smoking and traditional brining procedure. …

@Hap&Tap

What started as a hobby with a modest smoker in a barn behind his house, quickly became an ambitious adventure for Siegfried Schön. Just across the border, on a beautiful large piece of land in the Belgian town of Meer, his dream has come true: a unique fish smokehouse where people still work according to artisan methods. …

@Hap&Tap

Even at a very young age, Siegfried Schön knew two things for sure: ‘I want to be a chef and I am fascinated by fish’. He put his money where his mouth was, practised fishing with great enthusiasm and became a chef by profession. In the meantime, Siegfried has exchanged the catering industry for Het Vishuis, though his enthusiasm for honest food and traditional work is unabated. …

@Hap&Tap

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