Lachsroulade aus norwegischem Lachs

Ein linkes und ein rechtes Filet werden mariniert, danach aufeinander gebunden und warm geräuchert. Diese Technik, die oft von skandinavischen Köchen angewandt wird, sorgt dafür, dass der Lachs keinen Saft und keine Aromen verliert. Während des Warmräucherns werden die Lachse gedreht, damit Saft und Aroma erhalten bleiben.

Danach wird die Roulade langsam gekühlt und vakuumverpackt, wodurch sie ausgezeichnet schneidbar ist. Ein vielseitigeres Produkt ist in der Branche nicht zu finden. Sie können es zu Salaten, Mousse, Scheiben (warm oder kalt serviert) und vielem mehr verarbeiten. Außerdem kann diese Roulade hervorragend auf dem Grill oder im Smoker zubereitet werden, wodurch die Aromen noch besser zur Geltung kommen.

Rock and Rouleau!

Norwegischer Lachs

Roulade, im Ganzen

Bestellnummer 01.03.008 • Gewicht ca. 2.600 g
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