Presse

Het Vishuis nimmt den deutschen Markt ins Visier
Räucherlachs für gehobene Zielgruppen

Siefried Schön jr. ist gelernter Koch und begeisterter Räucherer. 2010 machte er sein Hobby zum Beruf und gründete die Räucherei Het Vishuis in der niederländisch-belgischen Grenzregion. Kaltgeräucherte Lachsspezialitäten machen 80 Prozent der handwerklichen Produktion aus. Gehobene Hotels, Restaurants und Caterer sind die Zielgruppe der kleinen Manufaktur, die jetzt auch Kunden in Deutschland ansprechen möchte.

@fischmagazin

“Meine tägliche Lieblingsbeschäftigung ist das Arbeiten mit meinem AIRMASTER®! Was ich damit produziere kommt bei meinen Kunden echt gut an. Seit ich stolzer Besitzer dieser Anlage bin, sprechen mich immer wieder Kunden darauf an, ob ich ein neues Geheimnis bei der
Zubereitung meiner Produkte hätte.

Sie sollten sich einmal die Blicke der Leute anschauen, wenn ich erkläre, dass die Geheimzutat rund einen Meter lang, eineinhalb Meter breit und ca. drei Meter hoch ist.“

Siegfried Schön (Het Vishuis, Belgium)

@Reich

Wer an Räucherlachs denkt, denkt oft an leckere Salate, belegten Toast oder ein Brötchen. Aber Lachs ist auf dem Markt in vielen Qualitätsstufen und für jedes gewünschte Budget oder jede gastronomische Philosophie erhältlich. Der Räucherlachs von Het Vishuis aus dem belgischen Meer hat durch die besondere Räucher- und die traditionelle Salzmethode eine eigene Identität. …

@Hap&Tap

Was als Hobby mit einem bescheidenen Räucherofen in einer Scheune hinter dem Haus begann, wurde für Siegfried Schön schon bald zu einem ambitionierten Abenteuer. Gleich hinter der Grenze, auf einem wunderschönen großen Grundstück im belgischen Meer, wurde sein Traum Wirklichkeit: eine einzigartige Fischräucherei, in der auch heute noch auf traditionelle Weise gearbeitet wird. …

@Hap&Tap

Siegfried Schön wusste schon in jungen Jahren zwei Dinge ganz sicher: „Ich will Koch werden und ich finde Fisch unglaublich interessant.“ Er ließ seinen Worten Taten folgen, ging mit großer Begeisterung angeln und wurde von Beruf Koch. Mittlerweile hat Siegfried Schön die Gastronomie gegen Het Vishuis eingetauscht; die Begeisterung für faire Lebensmittel und traditionelles Handwerk ist geblieben. …

@Hap&Tap

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