Der sorgfältig ausgewählte Lachs von Het Vishuis wird nach einem traditionellen Rezept trocken gesalzen. Für das Räuchern werden Räuchergewürze in gleichen Teilen mit Buchen-, Eichen- und Eschenspänen gemischt. Der Rauch, der beim Erhitzen entsteht, wird über Rohre in den Räucherofen geleitet, in dem sich der Lachs befindet. Diese Methode verleiht dem Lachs einen außergewöhnlichen Geschmack und eine zarte Struktur. Het Vishuis bietet die Lachsseiten am Stück, traditionell tranchiert, längs geschnitten oder als Rückenfilet.
Mit diesem vielseitigen Produkt eröffnen sich Ihnen im Handumdrehen zahlreiche Möglichkeiten. Man denke zum Beispiel an Salate mit klassischem oder modernem Dressing. Oder wie wäre es mit einem knusprigen Marbré oder einem herzhaften Pfannkuchen? Auch als Carpaccio, Tatar oder als Röllchen aus dem längs geschnittenen Lachs und gefüllt mit frischem Gemüse ist dieser Lachs unwiderstehlich. Der Lachs von Het Vishuis eignet sich auch sehr gut für ein herrliches Mittagessen, zum Beispiel in einem Wrap oder Sandwich, zu einem Omelett, einem lauwarmen Beignet (Krapfen) oder einfach auf Brot.